Жареный красный перец хумус
Мой сын научил меня готовить хумус, который является вкусной и полезной альтернативой наполненным калориями соусам. Свежий жареный красный сладкий перец делает его особенным. Нэнси Уотсон-Пистол, Шони, Канзас
Информация о рецепте:
- Время приготовления: Prep: 30 min. + standing
- Порции: : 3 чашки
Ингредиенты:
- 2 больших сладких красных перца
- 2 банки (15 унций каждая) бобы гарбанзо или нут
- промыть и осушить
- 1/3 стакана лимонного сока
- 3 столовые ложки тахини
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- очищенные
- 1-1 / 4 чайных ложки соли
- 1 чайная ложка порошка карри
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки перца
- Лаваш
- разогревают и режут на дольки
- или разные крекеры
- Дополнительные бобы гарбанзо или нут
- необязательный
Приготовление:
- Обжарить красный перец 4 дюйма. От жары до кожицы волдыря около 5 минут. С помощью щипцов поверните перец на четверть оборота. Жарить и вращать до тех пор, пока все стороны не станут волдырями и чернеют. Немедленно поместите перец в миску; накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут. Снять и удалить обугленную кожу. Удалить стебли и семена. Поместите перец в кухонный комбайн. Добавьте бобы, лимонный сок, тахини, масло, чеснок и приправы; накрыть крышкой и обработать до смешивания. Трансфер в сервировочную миску. Подавать с лавашом или крекерами. Украсьте дополнительными бобами при желании.